viernes, 27 de septiembre de 2013

¿Con tomate?


Estaban en mi congelador los lomos de merluza y después de descongelarlos, pelarlos y desespinar las pocas espinas que tenían, les digo: Un poquito de harina, huevo y a la sartén con aceite y sal. Y como que no lo veo...
Entonces cojo una cebolla, la sofrío y le añado pimiento verde y un bote de cristal de tomate triturado, que uno es muy apañadito, lo paso por el pasapuré, que me gusta más en textura final que con la batidora. 


Lo junto todo y contra todo pronóstico, resultón, resultón el plato.
Luego me pongo a buscar en internet, y ahí que me sale el entrañable falsarius chef con su merluza con tomate facilona ella. Con queso rallado y golpe de horno. Bueno, por lo menos yo me he currado el rebozado...

lunes, 23 de septiembre de 2013

Margarita se llama mi amor

Imagen de margarita for singles singles (y verás doble)

El mundo de la coctelería es tan maravilloso como el de la gastronomía. Y para mi gusto es maravillosa la página wikipedal

Dignas de seguir las suaves evoluciones de Mario Sanders

Aprendereis a hacer ricasricas margaritas. Y que las buenas llevan cointreau, que es un triple sec.


Ingredientes

  • Tequila 140 ml
  • Cointreau 60 ml
  • 30 ml de jugo de lima
  • Hielo
  • Sal para el borde de la copa


Preparación

  • Tomar la copa y frotar el borde con el 3/4 del jugo de lima, pasando inmediatamente después los bordes de la copa por sal fina.
  • Poner todos los ingredientes (menos la sal) en una cocktelera con hielo.
  • Batir y servir la copa (que debe estar con sal en su borde)
  • Decorar con una rodaja de limón en el borde

Póngame bonito


El lugareño entraba en la pescadería de Laredu, e invariablemente soltaba las dos palabras, para regocijo de los parroquianos. El pescadero, con un poquito de pluma y mucha sorna, invariablemente respondía: Qué se cree, que esto es un salón de belleza! Y la carcajada de los parroquianos estaba asegurada. La anécdota es rigurosamente cierta. O no tan rigurosamente, pero lo cierto es que quedan bonitos y están de rechupete. Con tomate lo hago así:




 Ingredientes (4 personas):
Dos rodajas de bonito (600 g)
400 g de tomate natural triturado
Una cebolla
1 pimiento verde de “cuerno”
Una cucharadita de harina (opcional)
25 mL de aceite
5 g de sal
5 g de azúcar.
Preparación: Se limpia el bonito, quitando piel y espinas. Se corta cada cuarto de rodaja en dos trozos, se unta de harina (opcional), se unta de aceite y se pasa por la sartén caliente, vuelta y vuelta, y se sacan a una cazuela. Se pican finos la cebolla y el pimiento y se doran a fuego fuerte en esa sartén con el resto del aceite, unos 5 minutos. Se añade el tomate pelado y triturado, la sal y el azúcar y se deja cocer a fuego lento unos 15 minutos con tapa. Se pasa por el pasapuré. Se echa en una cazuela por encima del bonito y se deja cocer a fuego lento unos 10 minutos. Como la carne, hay quien prefiere el bonito casi crudo y hay quien lo prefiere muy hecho, aunque quede muy seco. Al gusto de cada uno, yo lo prefiero bien hecho. Si está seco, siempre se puede añadir más salsa.


Añadir que esta vez lo he hecho con los trozos enteros de bonito, y también queda bien. Y sobre todo, menos trabajo. On egin.

PD: Las copas de margarita son de atrezzo. O no?

sábado, 21 de septiembre de 2013

La vuelta al cole


Con una sonrisa. Sin pretender hacer más sangre en la red con la relaxing cup of cafe con leche, y pensando en escribir sobre comida me he acordado del Café kopi luwak. Que no es lo mismo un cafelito que un fecalito. Más información en el blog de Iturriaga. Claro que pensando en guasap, no es lo mismo cara de guapito que guau, cara de pito. Jejeje. Disquisiciones. Y si alguien os dice que no tiene un pelo de tonto miradle la cabeza. Puede que se esté quedando calvo y tampoco le queden de listo. Feliz vuelta al curso. Volveré con recetas, filosofía, humor y tonterías. 
Y más en serio, en el otro blog.


Blogs que miro con frecuencia. Últimas entradas